Trabalho sobre virus

UNOCHAPECO
AREA DE CIENCIAS DA SAÚDE
CURSO DE GASTRONOMIA
DISCIPLINA: HIGIENE DE ALIMENTOS.
AVALIAÇÃO: PROVA 03/12/2014
RSO DE GASTRONOMIA
DISCIPLINA: HIGIENE DE ALIMENTOS.
AVALIAÇÃO: PROVA 03/12/2014

OBSERVAÇÕES:
* A prova pode ser feita com consulta de materiais e ser entregue até o dia 03/12/2014 as 22:00 na Area de Ciencias da Saúde no escaninho da Prof: Karyne Kreuz, manuscrita ou digitada.

1 – O que é microbiologia dos alimentos?
2 – Quais temperaturas melhor se adaptam os microrganismos:
Mesófilos, Psicrotróficos e Termófilos
3 – O que é injúria fisiológica?
4- O que ocorre com os microrganismos anaeróbios ao abrir uma lata em conserva contaminada por eles?
5- Descrever situações de perigo (3 para cada perigo):
Perigo físico / Perigo químico / Perigo biológico
6- Descreva as bactérias.
7 – Descreva os fungos (bolores e leveduras).
8 – Descreva os vírus.
9- Conceitue Intixicação Alimentar.
10- Diferencie:
Assepsia
EsterilizaçãoRSO DE GASTRONOMIA
DISCIPLINA: HIGIENE DE ALIMENTOS.
AVALIAÇÃO: PROVA 03/12/2014

OBSERVAÇÕES:
* A prova pode ser feita com consulta de materiais e ser entregue até o dia 03/12/2014 as 22:00 na Area de Ciencias da Saúde no escaninho da Prof: Karyne Kreuz, manuscrita ou digitada.

1 – O que é microbiologia dos alimentos?
2 – Quais temperaturas melhor se adaptam os microrganismos:
Mesófilos, Psicrotróficos e Termófilos
3 – O que é injúria fisiológica?
4- O que ocorre com os microrganismos anaeróbios ao abrir uma lata em conserva contaminada por eles?
5- Descrever situações de perigo (3 para cada perigo):
Perigo físico / Perigo químico / Perigo biológico
6- Descreva as bactérias.
7 – Descreva os fungos (bolores e leveduras).
8 – Descreva os vírus.
9- Conceitue Intixicação Alimentar.
10- Diferencie:
Assepsia
Esterilização
OBSERVAÇÕES: RSO DE GASTRONOMIA
DISCIPLINA: HIGIENE DE ALIMENTOS.
AVALIAÇÃO: PROVA 03/12/2014

OBSERVAÇÕES:
* A prova pode ser feita com consulta de materiais e ser