trabalho sobre fermentacao

Fermentação submersa de bagaço de cana-de-açúcar utilizando microrganismos isolados de resíduos lignocelulósicos

Javã Sereno Bandeira Antunes1, Pedro de Oliva Neto2.
RESUMO

O enriquecimento protéico de bagaço de cana-de-açucar, um resíduo lignocelulósico agroindustrial, foi estudado em condições laboratoriais por cultivo submerso em incubadora a 28ºC e a 100 RPM com a presença de oito linhagens de microrganismos isolados da natureza. Foram realizados dois ciclos fermentativos de 120 horas, sendo que o sobrenadante obtido no primeiro ciclo foi usado como inoculo no segundo ciclo fermentativo, no fermentado obtido foi feita as seguintes análises: número total de células/mL, proteína bruta, atividade celulolítica e elementos em matéria vegetal. O valor de teor protéico, alcançado nas condições estudadas nesse trabalho foi superior a 5% com aumento protéico de até 139% após o primeiro ciclo fermentativo, e o enriquecimento nutricional do bagaço de cana-de-açúcar mostrou-se satisfatório e adequado para o consumo na forma de ração para bovinos.

Palavra-chave: Enriquecimento, levedura, celulolítico, protéico, bagaço de cana-de-açúcar.
Submerged fermentation of sugarcane bagasse using microorganisms isolated from lignocellulosic waste.
ABSTRACT
The protein enrichment of crushed sugar cane, a lignocellulosic agro-industrial waste, was studied under laboratory conditions by submerged cultivation in an incubator at 28 ° C and 100 rpm in the presence of eight strains of microorganisms isolated from nature. There were two cycles of 120 hours of fermentation, and the supernatant obtained in the first cycle was used as inoculum in the second cycle fermentation, fermented was made in the following analysis: total number of cells / mL, protein, cellulolytic activity and elements in vegetable matter. The amount of protein, achieved under the conditions studied in