Trabalho sobre farinha

Farinha ...

tudo o que se precisa saber !
Curso : Tecnólogo em Agroindústria
Trabalho de Tecnologia da
P anificação
Professora: Maria Fernanda
Graduandas: Aline Rosa & Giselda
A maral

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O homem cultiva o trigo há aproximadamente o ito mil anos.
No inicio,trituravam-o entre pedras r ústicas,para aproveitar a farinha.Foram e ncontrados grãos de trigo nos jazigos de m úmias do Egito,nas ruínas das habitações l acustres da Suíça e nos tijolos da pirâmide d e Dashur,cuja construção data de mais de t rês mil anos antes de Cristo .

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O certo é que, no ano 2500 A.C., já tinham d escoberto e inventado todas as condições p ara o progressivo aperfeiçoamento do pão.
J á se conhecia a técnica da moenda, mesmo q ue grosseira, para produzir farinha. Já se c onhecia a peneira para separar as cascas e d emais resíduos dos cereais e para a obtenção d e diferentes tipos de farinhas .

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A história do trigo no Brasil teve início em
1 534, quando as naus de Martim Afonso de
S ousa trouxeram as primeiras sementes para s erem lançadas às terras da Capitania de São
V icente, de onde foi difundida por todas as c apitanias, invadindo até a Ilha de Marajó, c ujas plantações se tornaram, mais tarde, f amosas .

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A o rigem do precioso grão mistura-se com as l endas de quase todas as religiões: os egípcios a tribuíam o seu aparecimento à deusa Isis; os f enícios, a Dagon; os hindus, a Brama; os á rabes, a São Miguel; os cristãos, a Deus. O m ais provável é que as primeiras formas, um p ouco mais elaboradas, do consumo de grãos t enham sido papas e mingaus obtidos a partir d o cozimento na água .

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O trigo hoje está presente em todos os c ontinentes. São inúmeras as variedades c onhecidas, cada uma com características p róprias de aspecto físico e finalidade de uso.
A espécie mais utilizada no Brasil e no m undo é a Triticum Aestivum. Outra