Trabalho sobre empreendedorismo

1.2 Tendências do Setor
- De acordo com pesquisa da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), divulgada ano passado, o consumo de café como bebida habitual entre jovens de 15 e 19 anos cresceu progressivamente entre 2003 a 2010, de 85% para 91% .
-Para o diretor-executivo da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), Nathan Herszkowicz, o número de lojas no Brasil tem potencial de crescer 20% anualmente. Hoje existem 2,5 mil unidades no País, número que pode chegar a 3 mil entre 2007 e 2008.
-O consumo da bebida aumentou de 15,5 milhões de sacas em 2005 para 19,1 milhões de sacas em 2010.Além disso,para 2011 a ABIC (Associação brasileira da Industria do Café ) ,projeta um crescimento de 5% do volume chegando a 20,7 milhões de sacas.
-Outra Tendência é o aumento expressivo das grandes redes de cafeterias no Brasil como a Fran’s Café ,Café do Ponto a até Starbucks todas com previsões de abertura de novas unidades no país.
No entanto ,segundo a ABIC, as cafeterias representam uma pequena parcela desse vasto mercado ,com apenas 4% ou 800 mil sacas,com uma participação entre 6% a 7% na receita,o que significa o volume de R$ 380 milhões. Ademais, encontrar profissionais especializados em café,os baristas ,é algo extremamente desafiador no Brasil,pelo fato de a profissão não ser muito polpular ainda ,o que pode dificultar a abertura de qualquer cafeteria.
-Segundo Elizabeth Friend, analista industrial de consumo de food service ,depois de ter visto o mais rápido crescimento no período em análise, o mercado dos coffee shops especializados está pronto para registrar ainda maiores aumentos de lucro tornando-se um alvo preferencial para redes locais e multinacionais.

Embora a América Latina seja ainda uma das menores regiões de coffe shops especializados, os mercados chave estão vendo um crescimento da cultura do café, como consumidores urbanos buscam maneiras mais baratas de participar de food service premium.

A região viu 960 milhões de