TRABALHO QUALIDADE

UNIVERSIDADE DO GRANDE RIO - “Prof. José de Souza Herdy”
UNIGRANRIO - ESCOLA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

Estudo de Casos
Duque de Caxias – RJ
2014
Estudo de Casos
Trabalho da disciplina Estudo de Casos apresentado à Universidade do Grande Rio – “Prof. José de Souza Herdy” como parte dos requisitos necessários para aprovação na disciplina.
Professor:
Duque de Caxias – RJ
2014
Estudo de Caso
Solução Tarefa 1Inicialmente identifica-se que o principal impacto está no pão, analisando as informações contábeis da padaria, podemos atacar o principal impacto e priorizar sua melhoria. Analisando a tabela acima nota-se que o pão é o insumo que mais influencia na PCT do LT da padaria, portanto é o produto a ser atacado pelo programa de melhoria continua.
Depois de definir o seu principal impacto, deve-se coletar os dados e detalhar as principais causas do aumento em seu insumo, em um determinado mês.
Analisando a tabela, identifica-se que as multas por peso baixo e o peso excessivo, são seus principais impactos tratando-se do pão, o que representa boa parte de sua perda neste determinado insumo.
Tarefa 2Montagem da Equipe que trabalhará na análise do problema.

Atentar para a ação do 5W1H pois por ela identifica-se a real causa do problema, e de fato é o que interessa, pois tratando diretamente na causa raiz, evita-se o retrabalho e facilita no planejamento das ações preventivas.
Tarefa 3Tarefas Ferramentas Empregadas Observações
Definição das Causas Influentes Brainstorm e Diagrama de Causa e Efeito Formação de Equipe técnica
Escolha das causas mais prováveis Identificação no diagrama de causa e efeito Causas mais prováveis.
Análise das causas mais prováveis Coletar novos dados sobre as causas.
Utilizar Pareto para testar as causas. Visitar os locais aonde estão os problemas.
Houve confirmação de alguma causa mais provável? Se sim ok! Se não Voltar para escolha das causas mais