Trabalho pratica i

UNIVERSIDADE FEEVALE

MONAÍSA TERESINHA COLLING

RELATÓRIO ATIVIDADES DE PRATICA PROFISSIONAL I

Novo Hamburgo
2012

MONAÍSA TERESINHA COLLING
TURNO: 3N

RELATÓRIO ATIVIDADES DE PRÁTICA PROFISSIONAL I
EMPRESA: MICRO CERVEJARIA BARLEY LTDA
SETOR: EMBARRILAMENTO E FABRICAÇÃO

Universidade Feevale
Instituto de Ciências Sociais Aplicadas
Curso de Administração

Prof. Orientador(a): Gustavo Gomes Hoff

Novo Hamburgo, abril de 2012 SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 4
1. HISTÓRICO 5
2. CARACTERIZAÇÃO DO SETOR DE EMBARRILAMENTO 6
2.1. ASPECTOS ORGANIZACIONAIS E DE GESTÃO 6
2.2. DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES PRINCIPAIS 7
2.2.1. Descarte do sub produto 7
2.2.2. Lavagem dos barris 8
2.2.3. Enchimento/envase 8
3. CONTEXTUALIZAÇÃO DO SETOR DE EMBARRILAMENTO 9
3.1. ORGANOGRAMA E DINÂMICA ORGANIZACIONAL 9
3.2. VARIÁVEIS DA TGA 11
3.3. TEORIAS ADMINISTRATIVAS 12
3.4. HABILIDADES E COMPETÊNCIAS ADMINISTRATIVAS 13
CONSIDERAÇOES FINAIS 26
REFERÊNCIAS 27 INTRODUÇÃO

O presente relatório traz um diagnóstico sobre as principais atividades e rotinas realizadas em uma Cervejaria. Tem por objetivo aprofundar o conhecimento do estagiário em relação aos processos de desenvolvimento do chopp e aproximá-lo das realidades do dia-a-dia de uma empresa.
O estágio foi realizado na Micro Cervejaria Barley Ltda, que está inserida no ramo há 19 anos e desenvolve sua bebida artesanalmente. O relatório aborda as principais funções do setor de Embarrilamento, destacando suas rotinas e atividades.
A razão da escolha deste setor deve-se a grande importância que ele representa para a empresa. O processo de Embarrilamento é de suma importância para que não haja perda da qualidade do produto. Quanto aos procedimentos metodológicos, esta pesquisa pode ser definida como aplicada, descritiva e bibliográfica, assumido a forma de estudo de caso. Prodanov (2009, p. 62) ressalta, “Pesquisa Aplicada