Trabalho Pesquisa De Campo

Trabalho pesquisa de campo- Casa de bolos e confeitaria

Disciplina: Suprimentos na Gastronomia – Turma 3001
Professor: Igor Izidro

Aluno(a) / Matrícula - Louise Caroline Bastos Lopes – 201308074646

Belo Horizonte, 2015

1-INTRODUÇÃO
O trabalho realizado foi uma pesquisa de campo com o objetivo de comparar informações de diferentes estabelecimentos do mesmo seguimento, sobre o controle de estoque, tipos de fornecedores, o que eles fazem e quem faz para controlar os suprimentos necessários para o funcionamento.

- DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO
Os estabelecimentos pesquisados foram casas de bolos e confeitarias situadas na cidade de Belo Horizonte MG, os estabelecimentos 1 e 2, as perguntas para concluir a pesquisa foram direcionadas diretamente aos donos , já o 3 as perguntas foram tiradas diretamente da internet pois por ser um empreendimento maior não houve a possibilidade de contato com gerente e afins.

.Tipo de empreendimento
A empresa 1 é um empreendimento familiar, que produz bolos do tipo caseiro, com a ideia de trazer aos seus clientes os sabores da casa de vò, buscando manter as tradições de família se sobres mineiros. A empresa está no mercado a mais de vinte anos. A empresa 2 é um empreendimento familiar, ela produz bolos do tipo caseiro e também sofisticado, faz bolos para festas e também porções individuais, não possui loja física, recebe apenas encomendas para buscar no local ou por tele entrega agendada com antecedência. A empresa está no mercado a dois anos.

A empresa 3 conhecida pela qualidade e pelo sabor dos produtos, atua no mercado de alimentação desde 1974, sempre com a preocupação de oferecer o melhor aos clientes, através busca por novidades e ingredientes diferenciados para utilização na confecção dos produtos. Produz bolos e tortas de diversos sabores, tendo também salgados doces, é uma franquia que possui 14 lojas em Belo Horizonte.

.Quem compra
A empresa 1 tem como