trabalho farmaco

UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA
INSTITUTO DE BIOLOGIA
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA GERAL
BIO 158 – Biologia Molecular e Celular
Docente: Ivana Nunes Gomes de Araújo
Turma: 092200 (P22)
Discentes: Laís Dantas, Raissa Damasceno e Manuela Sales

1. Introdução
A fermentação é um processo biológico anaeróbio que produz ATP pela liberação de energia armazenada em ligações químicas de compostos orgânicos. É utilizada por alguns microrganismos a exemplo dos fungos, bactérias, para a oxidação incompleta de glicose (C6H12O6).
Na fermentação o aceptor final de hidrogênios é um composto orgânico e a glicose é degrada parcialmente, na ausência de oxigênio, em substancias orgânicas mais simples, como ácido lático e álcool etílico.Nesses processos, há um saldo de apenas 2 moleculas de ATP por molécula de glicose degradada, conforme Lopes, S. ( 2008, p.193).
Apesar da fermentação não ter um valor energético tão proveitoso quanto a respiração aeróbia, ela é muito utiliza na produção de produtos industrializados como iogurtes, queijo e coalhadas na fermentação lática e pães, bolos, pizzas na fermentação alcoólica. Um fungo muito utilizado nestes processos é a levedura que são exploradas pelo homem há milhares de anos, são fonte de etanol na produção de vinho e fonte de carbono para a produção de pães.

3. Resultado e Discussão
Ao serem usados dois frascos de vidros, semelhantes em termos de quantidade e substancias para a realização do experimento de fermentação com fungos, denominado de leveduras, obtiveram-se os seguintes resultas:
1. Um dos frascos, que continha levedura, foi colocado em um aquecer para ferver, até chegar em aproximadamente 100 º C. Após um determinado tempo, o liquido dentro do frasco começou a ferver. Posteriormente, notou-se a presença de bolhas na parte superficial superior do frasco, porém a coloração continuou a mesma. Neste momento, desligamos o aquecedor e retiramos o frasco da base do aparelho, colocando-o em contato com o