Trabalho de Análise de Estratégia Empresarial em pequenas empresas

UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
CCSA - CENTRO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E APLICADAS
ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
GIOVANNA GAGLIARDI
RAPHAEL ARRUDA
RACHEL NAMURA
VIKTOR LUIZ
Estratégias Empresariais
São Paulo
2013
GIOVANNA GAGLIARDI
RAPHAEL ARRUDA
RACHEL NAMURA
VIKTOR LUIZ
Estratégias Empresariais
Trabalho de Graduação Interdisciplinar apresentado ao curso de Administração de Empresas do CCSA da Universidade Presbiteriana Mackenzie, como requisito parcial da disciplina de Estratégia Empresarial.

São Paulo
2012
RESUMO
A avaliação da estratégia organizacional é um processo muito discutido. Em livros de literatura encontram-se diversos registros de métodos desenvolvidos com tal finalidade. Mas esses registros são isolados e específicos o que leva a todos a terem erros. A melhor avaliação da estratégia de uma organização deve passar pela competitividade que ela deseja ter, uma vez que isso é primordial para a sobrevivência no mercado atual.
Esse trabalho tem como objetivo relacionar de forma literária e prática a melhor maneira de avaliar a estratégia de uma empresa. Neste caso do setor alimentício. Mostrando os benefícios e malefícios de cada escolha e decisão além dos riscos.
SUMÁRIO
Histórico e Informações gerais - 6
Análise do Ambiente Externo Geral- 10
Análise do Ambiente Externo Setorial- 11
Análise do Ambiente Interno- 16
Formulação da Estratégia- 19
Anéxos- 21
1. Informações Gerais da Empresa
-Empresa: Mistral Brasil Ltda. - Sociedade Gastronômica Serra da Mantiqueira
-Setor: empresa de holdings com atuação em múltiplos setores; Sociedade Gastronômica sendo a área de atuação da empresa em restaurantes (foco desta pesquisa)