TRABALHO DA SHIGELLA

Sumário
1. INTRODUÇÃO 2
2. DISCUSSÃO 2
3. ESPÉCIES DE SHIGELLA 3
3.1. Shigella dysenteriae 3
3.2. Shigella flexneri 3
3.3. Shigella boydii 4
3.4. Shigella sonnei 4
4. CONDIÇÕES PARA O SEU CRESCIMENTO E A SUA SOBREVIVÊNCIA 6
5. PRINCIPAIS FONTES DE CONTAMINAÇÃO 6
6. ALIMENTOS MAIS FREQUENTEMENTE ASSOCIADOS A INFECÇÕES POR SHIGELLA 7
7. PRINCIPAIS SINTOMAS DE INFECÇÃO POR SHIGELLA 7
8. PREVENÇÃO DA CONTAMINAÇÃO 9
9. GRUPOS DE RISCO 10
10. TRATAMENTO 10
11. CURIOSIDADES 11
12. CONCLUSÃO 12
13. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 13

1. INTRODUÇÃO
Shigella é uma bactéria Gram-negativa que pertence à família Enterobacteriaceae. As células têm a forma de bastonetes (bacilos) imóveis. É uma infecção bacteriana com formas celulares variadas de uma mesma espécie (expressão clínica pleomórfica), podendo se manifestar através de formas assintomáticas ou sub-clínicas, ou formas graves e tóxicas. A Shigelose ou Disenteria Bacteriana é uma intoxicação alimentar causada pela bactéria Shigella, que dependendo da gravidade deve ser tratada com antibióticos. A prevenção da doença é feita com a correta lavagem das mãos e manuseio dos alimentos.
2. DISCUSSÃO
O gênero Shigella foi descoberto como sendo o responsável pela disenteria bacilar pelo microbiólogo japonês Kiyoshi Shiga em 1898. Shigella é uma bactéria do trato intestinal humano cuja principal via de transmissão é a fecal-oral. A dose infecciosa é baixa (a ingestão de poucas dezenas de células é suficiente para causar a infecção), pelo que o seu crescimento em alimentos é pouco relevante. Assim, a incidência de shigelose é baixa quando comparada, por exemplo, com as incidências de salmonelose ou de campilobacteriose. Sendo uma infecção uma colonização de um organismo hospedeiro, os efeitos patogénicos de Shigella só se observam quando são ingeridas bactérias viáveis (capazes de se multiplicar).

3. ESPÉCIES DE SHIGELLA
O género Shigella inclui as espécies Sh. dysenteriae, Sh. flexneri, Sh. boydii e Sh. sonnei. Todas as