trabalho A1

UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA
CURSO DE NUTRIÇÃO

CARBOIDRATOS APÓS EXERCÍCIO

LILÁS HINTERHOFF RI

Rio de Janeiro
2015
Introdução: definição de carboidratos:
Carboidratos ou glicídios, são hidratos de carbono moléculas formadas a partir de carbono e água. A maior parte deles é de origem vegetal e tem função principalmente energética. Mas, também possui funções estruturais, como participação na estrutura dos cromossomos e genes.
Os tipos de carboidratos podem ser classificados em três tipos de acordo com o nível de complexidade e são diferenciados pelo número de açúcares simples em combinação dentro da molécula. São:
- Monossacarídeos (com um açúcar por molécula);
- Dissacarídeos (com dois açúcares por molécula);
- Polissacarídeos (com inúmeros açúcares por molécula).
Os monos e os dissacarídeos são considerados carboidratos simples, enquanto os polissacarídeos são considerados complexos.
Os carboidratos são armazenados em nosso organismo sob a forma de glicogênio, tanto no fígado quanto nos músculos e são utilizados da seguinte forma: enquanto o glicogênio muscular é usado exclusivamente pelos músculos, o hepático é utilizado para a manutenção da glicemia e com o objetivo de suprir as necessidades energéticas do cérebro, do sistema nervoso e de outros tecidos.

Desenvolvimento: relação entre o carboidrato e o exercício
Os estudos científicos afirmam que a quantidade e o tipo de carboidrato devem variar diretamente com a intensidade e o volume de exercício. Quanto maior a intensidade dos exercícios maior será a participação dos carboidratos como fornecedores de energia. O exercício prolongado reduz acentuadamente a concentração de glicogênio muscular, exigindo constante preocupação com a sua reposição. Como o gasto energético durante o exercício aumenta em 2 a 3 vezes, a distribuição de macronutrientes da dieta se modifica nos indivíduos ativos e nos atletas. Os atletas devem consumir mais glicídios do que o recomendado para pessoas menos ativas.