Titulação e determinação de pKa

Introdução

Água
A água é a substância mais abundante nos sistemas vivos, perfazendo 70% ou mais da massa da maioria dos organismos.
O balanço hídrico é feito de duas formas:
Ganho ou obtenção: Pode ser a partir da ingesta de líquidos, alimentos, e do metabolismo.
Perda: Pode se de maneira sensível como exemplo, através da urina e fezes. E insensível que pode ser por respiração, transpiração, etc...
O controle de entrada e saída de água no organismo é de suma importância para o bom funcionamento do mesmo. Já que tanto o excesso quanto a redução desregulada, pode desencadear infecções, doenças crônicas e até mesmo levar a óbito.
A molécula de água é formada por um átomo de oxigênio com dois átomos de hidrogênio. Cada átomo de hidrogênio compartilha um par de elétrons com o átomo de oxigênio.

Figura 01: Estrutura da Água (if.ufrj.br)

Cada átomo de hidrogênio da molécula de água compartilha um par de elétrons com o átomo de oxigênio. (H-O-H).
As pontes de hidrogênio entre as moléculas de água fornecem as forças coesivas, as quais tornam a água um líquido à temperatura ambiente e favorecem um rígido ordenamento das moléculas que é típico da água cristalizada.

Figura 02: Pontes de hidrogênio. (biotechoje.wordpress.com)

Apesar de não ser uma biomolécula verdadeira (existe em grande quantidade livre na natureza, independente, até, da existência organismos vivos - existe água na lua e livre no vácuo do espaço), graças à sua polaridade, a água consegue dissolver a maioria das biomoléculas (exceção às gorduras) criando uma capa de solvatação ao redor delas, induzida por pontes de hidrogênio. Entretanto, a água também participa ativamente em reações bioquímicas (p.ex.: hidrólise, condensação) o que a torna um dos componentes químicos mais importantes para a vida. (VIEIRA, 2013)
A água tem ponto de fusão, ponto de