titulação de aminoácidos

Titulação de aminoácidos
INTRODUÇÃO
A glicina, sendo um aminoácido neutro, apresenta três formas de ionização: em meio bastante ácido (pH 1) a glicina estará completamente protonada e em meio alcalino (pH 12) ocorrerá a forma carregada negativamente. Logo, a carga elétrica da molécula varia com o pH do meio. A glicina, em sua forma totalmente protonada, se comporta como ácido que cede dois prótons durante sua titulação completa com base seu comportamento numa solução ácida pode ser demonstrada a partir da adição de crescente e equivalente de base.
OBJETIVO
Demonstrar as modificações na estrutura de um aminoácido neutro, por efeito da variação do pH do meio em que ele se encontra. Identificar os valores do pKs e apresentar os valores de pH onde a glicina apresenta maior capacidade tamponante.
MATERIAL
pH-metro; solução de NaOH (0,095M);
Erlermayer
Becker
20 ml de solução de glicina (0,01M)
HCl
Bureta de 100 ml
Pisseta com água destilada.
MÉTODO
1. Colocar 20 ml da solução de glicina em um erlenmeyer;
2. Medir e registrar o pH inicial da solução;
3. Adicionar 1,0 mL de NaOH;
4. Misturar por agitação e medir o pH, registrando-o;
5. Lavar o eletrodo do pH-metro com água destilada e seca com papel absorvente entre cada medida
6. Repetir os procedimentos 2, 3 e 4, até que o pH esteja próximo de 11;
RESUTADO
Foram obtidos os seguintes valores para a variação de pH ao fim da titulação da glicina:
VOLUME DE NaOH (Ml) pH 0,0
1,69
2,0
1,89
4,0
2,16
6,0
2,74
8,0
3,30
10,0
8,63
12,0
9,34
14,0
9,70
16,0
10,16
18,0
10,82
20,0
11,61
CURVA DE TITULAÇÃO
A partir dos resultados obtidos, é possível construir uma curva de titulação para a glicina e através dela demonstrar o comportamento nas zonas de tamponamento e apresentar os valores dos Pks.

CONCLUSÃO
Através da curva de titulação de uma forma protonada com uma base forte, há a evidenciação de zonas em que o pH varia bruscamente com a adição de titulante e zonas em que o pH