Titulação da glicina com uma base

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS
BIOMEDICINA – BACHARELADO INTEGRAL

RELATÓRIO AULA PRÁTICA 2:
TITULAÇÃO DA GLICINA COM UMA BASE

ACADÊMICAS:

ALINE MACHADO
CLAUDIANE ASSUNÇÃO
RENATA PORTO

GOIÂNIA, ABRIL DE 2014.
INTRODUÇÃO

Os aminoácidos são subunidades monoméricas relativamente simples que fornecem a chave para a estrutura de milhares de proteínas diferentes. Essas proteínas sejam das mais simples ou mais complexas são constituídas a partir do mesmo conjunto ubíquo de 20 aminoácidos, ligados de maneira covalentes em seqüências lineares características [1]. Cada aminoácido possui um carbono alfa ligado a um grupo carboxílico (COOH), um grupo amino (NH2), um hidrogênio (H) e um radical (R). A estrutura geral de um aminoácido está representada na Figura 1.

Figura 1 – Estrutura geral de um aminoácido A unica excessão é aGlicina que possui um carbono não anomérico ligado ao grupo carboxílico (COOH), um grupo amino (NH2), a um hidrôgênio (H), e a um radical R que também é um hidrogênio, sendo assim não possui um carbono quiral. Os aminoáciodos se diferem apenas pela mudança do radical R, variando assim sua estrutura, tamanho e forma. Quando estão dissolvidos em água esses aminoácidos funcionam como íon dipolar. Com a adição de base o pH aumenta até que o grupo carboxíla começa a doar prótons H+ para o meio formando água. Continuando com a adição de base o pH vai aumentando até o grupo amino tenha condições de liberar seu íon H+. A titulação é feita pela adição de base, a qual será medida a variação de pH causada pela mudança da concentração de íons H+ e OH-. É utilizada para determinar a reatividade das cadeias laterais e a concentração de um determinado aminoácido. Cada ácido possui uma caracteristica de perder prótons H+ em solução aquosa sendo medida por sua constante de dissociação conhecida como pKa:
HA↔ H+ + A- [2] pH= pKa –log [HA]/ [A-] [2]
No ponto médio da