tipos de restaurante

Tipos de restaurantes

Restaurantes de hotéis 3,4 e 5 estrelas
Restaurantes típicos
Restaurantes clássicos
Restaurantes dietéticos
Restaurantes “gourmet”

Características (cozinha e restaurante)
Tipos de serviços que oferece
Brigadas e indumentárias
Pratos de cartas

Restaurantes de hotéis

5 Estrelas

Características:
•receção com três línguas estrangeiras
•serviço de bar 16 horas por dia
•serviço de bar 24 horas por dia no quarto

4 Estrelas

•receção com duas línguas estrangeiras
•serviço durante a noite
•restaurante
•serviço de bar 16 horas por dia

3 estrelas

•receção com uma língua estrangeira
•serviço de bar 12 horas por dia
•pessoal uniformizado

Restaurantes típicos

O que é um restaurante típico?
Um restaurante típico é um restaurante que serve principalmente comidas da região.

Características:
Caracteriza-se pela cozinha típica da região que está inserido ou represente. O seu mobiliário e decoração devem merecer o mesmo cuidado; se possível deve proporcionar exibição de folclore.
Tipos de serviço:
Por norma nestes restaurantes o tipo de serviço predominante é o à Americana ou à inglesa direto.

Brigadas:
A equipa de um restaurante é formada por uma brigada de profissionais em que cada um tem a sua tarefa bem definida dentro de sua especialidade, todos comandados pelo Chefe.
Indumentárias:
Em termos de indumentária é uma farda completamente normal, ou seja típica.

Restaurantes Clássicos

O que é um restaurante clássico?

É um restaurante cujo a clientela é muito diversa, podem ser servidas iguarias da cozinha regional portuguesa, da cozinha nacional, e da cozinha internacional.

Características: Caracteriza-se pela cozinha típica tanto nacional como internacional. O mobiliário tem que mostrar requinte, ou seja clássico.

Tipos de serviço:
Nestes restaurantes podemos encontrar vários tipos de serviços como por exemplo o serviço a Inglesa Direto e