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Iogurte de Morango:

Objectivos:
Com esta experiencia proposta pelas professoras das disciplinas técnicas PGA e CQA e como alunos do curso profissional Técnico de Processamento e Controlo da Qualidade Alimentar, pretendemos fazer um iogurte de forma a contextualizar esta parte técnica com a matéria leccionada e adquirimos mais conhecimentos sobre a mesma. O respectivo iogurte cujo optamos foi o licor de morango.

Introdução :
Morango:
Produzida pelo morangueiro, é um fruto rasteiro.
É uma fruta pouco calórica, apresentando cerca de 38 calorias por 100 gramas de morango.
O morango é rico em vitaminas como, por exemplo, vitamina C, A, E, B5 e B6.
Os principais minerais presentes no morango são: Cálcio, Potássio, Ferro, Selénio e Magnésio.
Os morangos também são ricos em flavonóides, importante agente antioxidante no organismo dos seres humanos. Outra característica nutricional importante do morango é que ele possui boa quantidade de fibras alimentares (cerca de 2,5 gramas de fibras por 100 gramas de morango) Entre os principais benefícios do consumo de morangos para o organismo, podemos citar: fortalecimento do sistema imunológico, auxílio no bom funcionamento do sistema digestório, acção anti-inflamatória, auxilio no processo de cicatrização de ferimentos, entre outros benefícios.
Material:
Fervedor
Liquidificador
Taças
Facas

Reagentes:
2 litro(s) de leite
1 lata(s) de leite condensado
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
200 gr de iogurte grego

Procedimento:
Ferva o leite e deixe amornar.
Misture o iogurte e deixe de um dia para o outro até coalhar.
Depois de coalhado, tire bem o soro e bata no liquidificador com o leite condensado e a gelatina já fria (esta deve ser dissolvida em água fervente).
Distribua em taças e coloque na geladeira.

Dicas:
Amorne o leite até que se aguente colocar o dedo e segurar por uns 10 segundos.
Coloque para talhar em um lugar seco e morno.
Não pode deixar para descansar em recipiente