Thaya

UNIVERSIDADE REGIONAL DE BLUMENAU - FURB
CENTRO DE CIêNcIAS DA SAúDE
NUTRIçãO BáSICA II

RECORDATóRIO ALIMENTAR

BLUMENAU
2014
NATHÁLIA MAYTHÊ RAUSISSE PETRY
RECORDATóRIO ALIMENTAR

Análise e confecção do recordatório alimentar apresentada ao Curso de Graduação em Nutrição do Centro Ciências da Saúde da Universidade Regional de Blumenau- FURB.

Prof. Ana Maria Araújo da Silva – Orientador

BLUMENAU
2014
SúMARIO 1 INTRODUÇÃO……………………………………………................………………....04
2 CÁLCULO DA TAXA DE METABOLISMO BASAL………….........……....…….. 05
3 CÁLCULO DO ÍNDICE DE MASSA CORPORAL (IMC) ………………...…........05
4 CÁLCULO DAS NECESSIDADES ENERGÉTICAS TOTAIS …………........……05
5 RECORDATORIO……………………………...........………………………….……....06
6 CALCULO DO CARDÁPIO………………………………………....…………...........07
7 DISTRIBUIÇÃO DAS REFEIÇÕES POR (%)………………………………….........11
8 ADEQUAÇÃO DO VALOR ENERGÉTICO...............................................................12
9 ANÁLISE DA INGESTÃO E ADEQUAÇÃO DO CARDÁPIO.................................13
10 CONCLUSÃO…………...........…………………………...........……………………....13
11 REFERÊNCIAS..............................................................................................................14

1 INTRODUÇÃO

Recordatório alimentar é feito com a anotação, durante três dias, de todas as refeições (assim como horário, modo de preparo do alimento e a quantidade). Este trabalho tem como objetivo analisar o consumo alimentar diário através do recordatório alimentar, verificar se o consumo é adequado conforme a taxa de metabolismo basal (TMB) e o cálculo das necessidades energéticas totais. Por fim, busca definir se a quantidade de proteínas, carboidratos e lipídeos ingeridos é adequada.

2 CÁLCULO DA TAXA DE METABOLISMO BASAL

TMB = (14,7 x PESO) + 496
(substituindo valores)