Teor de sodio no macarrao instantaneo e adequação para crianças

Faculdade Pitágoras

Dardane de Assis Marcelos
Fabiana Faria Melo
Francislene Cinara Barboza Silva

TEOR DE SÓDIO EM MACARRÃO INSTANTÂNEO E ADEQUAÇÃO DO SEU CONSUMO EM CRIANÇAS

Belo Horizonte
2011
Dardane de Assis Marcelos
Fabiana Faria Melo
Francislene Cinara Barboza Silva

TEOR DE SÓDIO EM MACARRÃO INSTANTÂNEO E ADEQUAÇÃO DO SEU CONSUMO EM CRIANÇAS

Artigo apresentado a Faculdade Pitágoras referente ao Trabalho de Conclusão de Curso para obtenção do Título de Bacharel em Nutrição

Belo Horizonte, 2011. XXXXXXXXXXXX
TEOR DE SÓDIO EM MACARRÃO INSTANTÂNEO E ADEQUAÇÃO DO SEU CONSUMO EM CRIANÇAS. Marcelos, D.A.1; Melo, F.F.1.; silva, f.c.b. 1; Drumond.

1 – Acadêmicas de Nutrição pela Faculdade Pitágoras Belo Horizonte; 2- Docente do curso de Nutrição da Faculdade Pitágoras Belo Horizonte.

rESUMO

Atualmente, observa-se a modificação do consumo alimentar do brasileiro. Estima-se que 85% de todos os alimentos consumidos no país sejam industrializados, sendo que grande parte destes possuem alto teor de sódio. Este estudo teve como objetivo quantificar o teor de sódio em macarrão instantâneo, alimento comum entre as crianças, verificando o comprometimento deste consumo em relação a recomendação diária para a faixa etária de um a oito anos. Analisou-se o teor de sódio informado nos rótulos dos macarrões instantâneos de cinco marcas (A, B, C, D e E) comercializados em Belo Horizonte, em porções individuais (100g), nos sabores carne, galinha e legumes. Observou-se que todos os produtos analisados possuem quantidade superior a 400mg de sódio por 100g de alimento, sendo classificados pela Anvisa, como “alimento com quantidade elevada de sódio”. O macarrão instantâneo que apresentou a maior quantidade de sódio é a Marca B no sabor carne, seguido pelo sabor legumes da mesma marca. Os menores valores foram encontrados nos três sabores da Marca E. As marcas