Tempos modernos

canjica ...

É uma culinária brasileira, mais típica do nordeste e de Minas. canjica é mais velha que o brasil quando os portugueses chegaram os indígenas já cultivavam o milho e já comiam a tal canjica não como e consumida hoje é claro, então dizer que a iguaria é te um determinado lugar ou de outro creio que não e coreto e certo é dizer que a canjica é uma comida típica brasileira. É consumida especialmente nos meses próximos às festas juninas. Em algumas regiões, como no Mato Grosso e Goiás, o nome também pode ser sinônimo de outra iguaria típica da época: o curau.
O milho de canjica é extraído do milho verde e hoje é comumente vendido em versão industrializada nos supermercados. Diz a lenda que a história da canjica se origina do hábito de comer milho e de se inventar derivados dele. Mas há controvérsias sobre a verdadeira origem do prato.
Enquanto alguns dizem que a canjica foi uma criação dos indígenas, outros acreditam que a verdadeira origem é africana. Há também uma versão que dá o mérito aos portugueses, responsáveis pela criação de novos pratos com milho. No entanto, há registros de que no Brasil, antes mesmo da chegada da colônia portuguesa, no início de 1800, a população do Rio de Janeiro já tinha o costume de servir a canjica temperada com açúcar, durante o jantar ou ceia.Seja como for, a canjica é sem dúvida um prato perfeito para ser consumido nos dias mais frios
Os beneficios que ela nós tras. A canjica, como diversos cerais, tem diversos benefícios. Dentre eles destaco a redução de colesterol, pela presença de fibras; baixo índice glicêmico; aumento da saciedade, auxiliando na redução de peso; bom funcionamento intestinal, também por conter bastante fibra.
Cada 100 gramas de canjica tem 358 calorias, 78 gramas de carboidrato e 7,2 gramas de proteína.

Receita da canjica doce simples .
Ingredientes
Serve: 10

500 g de milho para canjica 2 litros de água 1 lata de leite condensado 400 ml