Temaki

Sumário Executivo O Xtemaki trata-se de um “fast food” de culinária japonesa, que servirá temakis, sashimis, hot roll, rolinhos, etc. Sendo uma opção diferente, acessível, saborosa e muito saudável, com o intuito de preencher uma lacuna no mercado, devido à mudança do comportamento dos consumidores com a preocupação de uma alimentação mais saudável e cada vez com menos tempo para se alimentar. Um fato curioso nos restaurantes japoneses é o rodizio, suponha que o preço de um rodizio seja de 40 reais, e o preço de um temaki 12,00, então basta o consumidor comer três temakis no rodizio que ele já estaria “ganhando”, então se percebe uma margem de lucro absurdamente alta em cima dos temakis (em média 4,00~5,00 reais). Já o mercado de Ribeirão Preto, onde será instalado o primeiro empreendimento. Segundo os dados do IBGE:

Pessoas no total 649556
Pessoas de 10 anos ou mais de idade - classes de rendimento nominal mensal - Mais de 1 a 2 salários mínimos - 138447
Pessoas de 10 anos ou mais de idade - classes de rendimento nominal mensal - Mais de 2 a 3 salários mínimos - 59878
Pessoas de 10 anos ou mais de idade - classes de rendimento nominal mensal - Mais de 3 a 5 salários mínimos - 49565
Pessoas de 10 anos ou mais de idade - classes de rendimento nominal mensal - Mais de 5 a 10 salários mínimos - 35961

283851 pessoas -> 43,7% do mercado Logo, se a empresa conseguir pegar apenas 0,5% desse mercado, equivale a vender para 236 pessoas por dia e fazendo um calculo grosseiro, supondo que cada pessoa gaste no mínimo com um temaki e com uma bebida (16,00 reais), equivale a ter um lucro bruto de 94400,00 reais por mês com lucro líquido de aproximadamente 15000,00 reais. A empresa pode ser instalada em bairros comerciais nobres, por exemplo, o Boulevard. A compra do ponto custa em média 60000,00 com aluguel de 3000,00 mais a instalação e reforma 70000,00.