TECNICAS DE NEGOCIAÇÃO

UNIVERSIDADE ANHANGUERA EDUCACIONAL – CAMPINAS UNIDADE 1

CURSO: CIÊNCIAS CONTABEIS

KAUANA JAQUELINE ROSSI SOARES
RA:8976204974

GESTÃO INOVADORA NO RESTAURANTE SMAK

DESAFIO PROFISSIONAL: EMPREENDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTORA: CARMEMMARTINS RÉGIS

CAMPINAS, ABRIL DE 2014

Atualmente administrar uma empresa, requer muito mais do que se exigia antigamente apenas com o fazer de uma gerencia, como organizar, controlar e planejar. Com as ameaças as organizações vindas, por parte dos clientes, da concorrência e em favor das mudançasno contexto socioeconômico, requer habilidades humanas com um tanto de refinamento.
Dona Irena tem um ótimo restaurante, mas por dificuldades que serão analisadas neste trabalho, poderemos propor estratégicas de gestão para gerar novas oportunidades, como soluções eficientes para o sucesso do restaurante Smak.
Usaremos para tal ato a ferramenta de analises SWOT, para identificarmos forças e fraquezas, oportunidades e ameaças. Gerando um diagnostico para possíveis soluções e crescimentos.
A cidade Vale da Felicidade, é um povoado que se tornou ponto turístico, com a chegada de um trem Maria Fumaça nos pontos turísticos da cidade, que levam em um deles para o caminho da antiga mina de carvão local.
Dona Irena é uma Sra. Viúva que sofreu muito com a perda de seu esposo, que faleceu deixando para a mesma as responsabilidades de seguir com a administração de um restaurante Polonês.
O restaurante por sua vez:em boa localização , mas espaço reduzido, estrutura antiga e típica da Polônia, cardápio apenas com pratos típicos, turismo em alta concorrência só aumentando, e Dona Irene dominando o espaço do cozinheiro com as orientações sobre os pratos.

ANALISE SWOT
FORÇAS INTERNAS
FRAQUEZAS INTERNAS
EXCELENTE LOCALIZAÇÃO
Falta de Gerencia PRATOS TÍPICOS POLONES
Atraso de Pagto de Fornecedores
COZINHEIRO EXPERIENTE
Espaço Reduzido GARÇON PRESTATIVO
Pratos apenas Típicos