Tcc - wine lounge

Certificates Ibmec São Paulo
Certificate in Business Administration

Daniela Rocha
Erico Jacomini
Roger Malmegrim
Tatyana M. S. Montenegro

EMPRESA: WINE LOUNGE

São Paulo
2007

Daniela Rocha
Erico Jacomini
Roger Malmegrim
Tatyana M. S. Montenegro

Empresa : Wine Lounge

TCC apresentado ao curso de CBA, como requisito parcial para obtenção do Grau de Especialista em Gestão de Negócios do Ibmec São Paulo.

Orientador: Prof. Álvaro Cardoso Armond – Ibmec SP

São Paulo
2007
Folha de Aprovação

Resumo

ROCHA,Daniela; JACOMINI, Erico; MALMEGRIM, Roger; MONTENEGRO,Tatyana;. Empresa: WINE LOUNGE. São Paulo, 2007. TCC – (108 pgs) Certificate in Business Administration. CBA Ibmec São Paulo.

Este trabalho tem o intuito de estudar a possibilidade de um empreendimento na área de bares temáticos focado no mercado de vinhos. O empreendimento tem como objetivo atender a uma demanda crescente deste mercado a partir da oferta de vinhos em um espaço específico para seu consumo.

Palavras-chave: BAR TEMÁTICO; vinhos.

Sumário

1. Fundamentação Teórica 12

1.1. Análise SWOT 12

1.2. Análise de Porter 13

2. Sumário Executivo 16

3. Análise Ambiental – Ambiente Global 17

3.1. Político-Legal 17

3.2. Econômico 25

3.3. Tecnológico 29

3.4. Social 30

4. Análise Setorial 32

4.1. Vinhos 32

4.1.1. Cenário Internacional 32

4.1.2. Consumo Mundial de Vinho 35

4.1.3. Cenário Nacional 36

4.2. Bares e Restaurantes 38

4.2.1. Bares em São Paulo 38

4.2.2. Mercado de Bebidas Brasileiro 39

4.3. Dados Estatísticos 41

4.4. Definição de Wine Bar 43

4.5. Participantes do Mercado 44

5. Análise da Indústria 47

5.1. As Cinco Forças de Porter 47

5.1.1. Ameaça de novos entrantes / Barreiras de Entrada