Tcc reaproveitamento de alimentos
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MINISTERIO DA EDUCAÇÃO NSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE GOIAS DEPARTAMENTO DE ÀREAS ACADÊMICAS I COODERNAÇÃO DE HOSPITALIDADE E TURISMO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA
REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS, COMO ALTERNATIVA PARA A HOTELARIA GOIANIENSE.
GERUSA CARDOSO TEIXEIRA
GLEYCE KELLY
JULIE VALIM
GOIANIA
NOVEMBRO 2011
MINISTERIO DA EDUCAÇÃO
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE GOIAS DEPARTAMENTO DE ÀREAS ACADÊMICAS I COODERNAÇÃO DE HOSPITALIDADE E TURISMO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM HOTELARIA
REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS, COMO ALTERNATIVA PARA A HOTELARIA GOIANIENSE.
GERUSA CARDOSO TEIXEIRA
GLEYCE KELLY
JULIE VALIM
Trabalho acadêmico apresentado à disciplina de Elaboração de projetos. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Goiás. Orientadora: Professora: Giselia
GOIANIA
NOVEMBRO 2011
TEMA
Reaproveitamento de alimentos, como alternativa para a hotelaria goianiense.
PROBLEMATIZAÇÃO
I - Quais os pontos fortes e os pontos fracos de cada uma das cozinhas de hotéis a serem visitados, focando no reaproveitamento de alimentos.
II - Em que o reaproveitamento de alimentos pode contribuir para a economia do hotel?
III - Quais os recursos de reaproveitamento que a hotelaria goianiense utiliza?
IV - Quais as possíveis vantagens para a saúde oferecida ao se aproveitar alimentos como cascas, sementes, caules e folhagens?
V - Quais as vantagens oferecidas pelo reaproveitamento de alimentos em relação ao lixo