tabela para montar o pop

11.0 CONTROLE DE EQUIPAMENTO
15
11.1 OBJETIVO
15
11.1.1 PROCESSO
15
11.1.2 PLANILHA DE ANÁLISE DE CRITICIDADE DE INSTRUMENTO (PACI)
16

12.0 CONTROLE DE PRAGAS
17
12.1 OBJETIVO
17
12.1.1 CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS
17
12.1.2 A PRÁTICAS PREVENTIVAS PARA QUE AS PRAGAS NÃO SEJAM UM PROBLEMA
17
12.1.3 AÇÃO PARA ELIMINAR AS PRAGAS
17

13.0 PLANILHAS DE CONTROLE
18

14.0 PLANILHA DE CONTROLE DE ENTRADA DE EMBALAGEM
18

15.0 PLANILHA DE CONTROLE DA QUALIDADE
19

16.0 PLANILHA DE CONTROLE DE TREINAMENTO
20

17.0 PLANILHA DE CONTROLE DE PESAGEM DO PRODUTO
21

18.0 PLANILHA DE CONTROLE DE LIMPEZA
22

19.0 PLANILHA DE CONTROLE DE PRAGAS
23

20.0 PLANILHA DE CONTROLE DE LIMPEZA CAIXA D’ÁGUA
24

21.0 REGISTRO DE TEMPERATURA DA CAMARA FRIA
25

22.0 MONITORAMENTO, AVALIAÇÃO E REGISTRO DOS POPS
26

23.0 REFERÊNCIAS
26

24.0 FONTES BIBLIOGRÁFICAS
26

1.0 INTRODUÇÃO

Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos - Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002 (http://www.anvisa.gov.br/legis/resol/2002/275_02rdc.htm).

2.0 RESOLUÇÃO RDC Nº 275/02 – MS

O fornecedor deverá obedecer à Legislação em relação aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) pela Resolução RDC nº 275/02 – MS.

3.0 OBJETIVO Estabelecer Procedimentos Operacionais Padronizados que contribuam para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias ao processamento/industrialização de alimentos, complementando as Boas Práticas de Fabricação.

4.0 DEFINIÇÕES Procedimento Operacional Padronizado - POP: Procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos.