Suco saudável para idosos

Orientação de sucos saudáveis

Suco albuminoso

2 laranjas
1 clara de ovo crua
Açúcar
Espremer o suco de laranja, acrescentar a clara crua e o açucar e bater no liquidificador rapidamente para não formar espuma.

Suco de laranja com beterraba

1 beterraba pequena cozida picada
2 laranjas
Açúcar
Espremer o suco de laranja, acrescentar a beterraba, o açúcar e bater no liquidificador, coar e servir.

Suco de laranja com beterraba (albuminoso)

1 beterraba pequena cozida picada
2 laranjas
1 clara
Açúcar
Espremer o suco de laranja, acrescentar a beterraba, clara e o açúcar e bater no liquidificador, coar e servir.

Orientações gerais para dieta:

A clara de ovo deve ser utilizada 2 vezes ao dia (1 clara no suco e a outra na alimentação, preferencialmente cozida, bem amassada e não frita).
A carne deve estar presente no almoço e jantar (bovina ou ave).
Se houver dificuldade de mastigação, preparar desfiada, moída, triturada.
Oferecer leite e derivados de leite, pois eles contêm grande quantidade de proteína: iogurtes de frutas, coalhada, queijos brancos com pouca gordura, requeijão.
Os alimentos ácidos são fonte de vitamina C que melhora a absorção do ferro, então sempre beba suco de laranja após as refeições para melhorar a absorção do ferro.
É comum o idoso apresentar dificuldade de deglutição (engolir), neste caso o ideal é liquidificar os alimentos para que fiquem pastosos, pois é muito mais fácil de engolir. Assim que o paciente melhorar, retomar a alimentação normal, pois, quando liquidificada o sabor da dieta é prejudicada, pois o paciente não sente os sabores dos alimentos.
Alimentos indicados:
Nutren® ou Sustagem®, sabor baunilha (melhoram quadro de anemia).
Mucilon® arroz ou milho, para dar consistência e sabor ao leite além de fornecer nutrientes ao leite.
Aveia em flocos dá sabor ao leite, fornece fibras à alimentação.
Purês de batata, mandioca e mandioquinha salsa podem ser feitos usando leite para aumentar a quantidade