Subsistemas de RH - Uma análise em uma Empresa Familiar

UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA
FACE – Faculdade de Administração, Economia e Contabilidade
ADM- Departamento de Administração
Gestão de Pessoas em Organizações
Debora Barem

PESQUISA DE CAMPO GESTÃO DE PESSOAS – Uma Análise Crítica

Marcela Carvalho Santos – 10/0123400
Brasília, 24 de Junho de 2014

Introdução
O presente trabalho consiste em uma pesquisa de campo destinada a conhecer o funcionamento da área de Gestão de Pessoas de um restaurante em Brasília, Distrito Federal, especificamente no que concerne à Gestão da Trajetória Funcional. Foram realizadas duas visitas ao longo do semestre. Um ponto interessante intrínseco a própria organização foi o fato de a empresa estar passando por um processo de expansão de suas atividades, além de oferecer apenas refeições no horário do almoço, eles estão implantando um cardápio de lanches variados para o período vespertino, visto que o restaurante localiza-se em uma região de movimento devido à presença de muitas organizações públicas e privadas, concentrando todo o seu público alvo nos trabalhadores dessas organizações, o que leva a necessidade de atendimento somente no período diurno. Essa transição nos permitiu observar uma mudança no quadro de funcionários, incluindo horário de trabalho e contratação de novos serviços e funcionários, como a terceirização de empresa para fornecer parte do cardápio e ainda a contratação de um novo cozinheiro, destinado a atender a demanda por lanches, não refeições. Além dessa mudança, percebemos um direcionamento diferente das funções de alguns trabalhadores antigos da organização, em vista da mudança nas atividades da empresa.
Para realização deste trabalho, as visitas consistiram em uma observação simples e direta das atividades da empresa, além de uma entrevista com a filha do sócio-proprietário, detentora da iniciativa de criar o espaço para lanches no restaurante.

Foram observados os seguintes pontos:
•a rotina do restaurante;
•os