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Fogão:

O fogão é um electrodoméstico gerador de calor, que faz parte da cozinha. Este é usado com outros útensilios, tais como, panelas ou frigideiras, de aluminio, ferro ou barro de forma a suportarem as altas temperaturas na confecção dos alimentos.

A forma de cozinhar na pré-história:

Durante milhares de anos o homem cozinhou em fogueiras . No tempo dos romanos, os mais ricos começaram a cozinhar o pão em fornos de tijolos, mas as fogueiras continuaram a ser utilizadas na preparação dos alimentos.
O fogão primitivo era formado por um pequeno buraco no solo onde se acendia o fogo e se colocavam as panelas; a descoberta de que o fogo aberto tinha mais força, levou a utilização de pedras como suporte para as panelas, ou os próprios troncos a arder.

Fogão a lenha:
Mais tarde, o homem aprendeu a construir fogões de barro e posteriormente de metal. Em 1798 em Munique, na Alemanha, Benjamin Thompson conseguiu fabricar fogões sofisticados com fornos de chapa metálicas envolvidos numa estrutura de tijolos. Benjamin Thompson, 1753-1814

No entanto, este tipo simples de fogão ainda é utilizado, principalmente pelos pobres em todo o mundo, mas mesmo os menos pobres ainda preferem este tipo de fogão – muitas vezes chamado fogareiro.

Fogão moderno, a gás:

Com a Revolução Industrial, os fogões passaram a ter um aspecto mais parecido com os de hoje, ou seja, uma espécie de móvel grande com um compartimento semi-fechado; por vezes, esses fogões tinham até um pequeno forno e uma caldeira para ter sempre água quente.

No século XX ainda havia destes fogões, embora a lenha tivesse já sido substituída por carvão. Com a descoberta da refinação do petróleo, foram inventados fogões gás de cozinha, estes ainda muito utilizados nos dias de hoje. Entretanto, foram também inventados os pequenos fogareiros e candeeiros a petróleo e a gás, que ainda hoje se usam, principalmente pelos campistas.

Mais recentemente foram desenvolvidos os fogões eléctricos,