Sobre o Chimarrão

A Cuia de Porongo

D.T.G. TROPEIROS DA SOLIDARIEDADE
Acampamento Farroupilha 2008
Projeto Cultural: Erva-mate e Chimarrão

• O primeiro e mais usado

“Velha infusão gauchesca
De topete levantado
O porongo requeimado
Que te serve de vasilha
Tem o feitio da coxilha
Por onde o guasca domina,
E esse gosto de resina
Que não é amargo nem doce
É o beijo que desgarrou-se
Dos lábios de alguma china!”
(Jayme Caetano Braun)

O grande Jayme Caetano Braun, foi um dos muitos poetas imortalizou em seus versos um ritual que faz parte da identidade gaúcha.

material na confecção de cuias são os porongos.
• Os porongueiros pertencem à família das curcubitaceas, em guarani chamados de yeruák.
• Existem muitas variedades desta espécie.
Quanto à sua resistência, temos o porongo de casca fina e de casca grossa.
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História e Origem da Erva-mate

Tipos de Cuias

• A erva-mate é uma planta da família Aquifoliaceae, atendendo pelo nome botânico de Ilex paraguaienses.
• Seu principal uso vem do preparo de suas folhas, caules e ramos de qual se extrai um chá - o mais consumido no país e exportado para todo mundo - o mate, chimarrão, tererê, etc. que dependendo da região é diferenciado pelo nome e preparo. • O uso desta planta como bebida tônica e estimulante já era conhecido pelos aborígines da América do Sul.
• Em túmulos dos pré-colombianos no Peru, foram encontradas folhas de erva mate ao lado de alimentos e objetos, demonstrando o seu uso pelos incas.
13 a 20/09/2008

Projeto Cultural: Erva-mate Chimarrão - DTGTS / AFUSC

O recipiente para tomar mate é conhecido pelos seguintes nomes: cuia, mate, porongo e os guaranis o chamavam de caiguá:

• cuia de gajeta (do castelhano galleta) ou bolacha;
• cuia retovada com saco de touro, isto é, cuia recoberta com a capa dos testículos do terneiro;
• cuia de pêra, que tem uma particularidade: é feita do corpo do porongo, isto é, da parte de baixo do fruto, feitio de cuia pára sozinha;