smak

Análise do Restaurante SMAK
Os problemas apresentados do restaurante são vários, principalmente de espaço, de funcionários, de planejamento. Embora o restaurante da família Partala tenha uma excelente localização e tradição em comidas típicas polonesas, para Irena atingir suas metas e ser a melhor empresa a se destacar será necessário fazer inovações em sua Empresa. Contratar funcionários qualificados a altura da sua necessidade, mudar o jeito de se trabalhar, tirar o seu tempo para descansar, mudar cardápios inovar criar procurar empresas qualificadas com produtos mais baratos, melhor atendimento, mudar formas de trabalhar dar liberdade ao funcionário para criar. Qualquer iniciativa começa pela direção da empresa. Sem o estímulo e o exemplo do líder, dificilmente se cria um ambiente propício para a inovação. E para estimular a busca e transformação de boas ideias em oportunidades de negócio é importante criar um ambiente propicio para isso. “Promover reuniões rápidas no meio do expediente ou mesmo colocar um quadro à vista de todos para anotar as sugestões pode até parecer ingênuo, mas tem um efeito melhor do que se imagina”. Procure saber o que a concorrência está fazendo. Se possível, visite seu concorrente, avalie seus produtos, preços, promoções, atendimento, etc. É sempre importante saber o que o seu mercado está fazendo, as mudanças e onde residem seus diferenciais.

FORÇAS
AMBIENTE INTERNO
Chefe de cozinha que sabe fazer vários pratos.
Contratar mais funcionários.
Pode aumentar o espaço do restaurante, para colocar novos móveis.
Alimentação para todos os gostos.
FRAQUEZAS
AMBIENTE INTERNO
Pouco espaço, isso faz com que os clientes preferem outro lugar.
Atendimento sem nenhum treinamento, lento e sem variedade.
Cardápio com pouca opção, sem atrativos, móveis antigos.
Sem organização, tanto profissional, quanto financeira.
Falta motivação
OPORTUNIDADES
AMBIENTE EXTERNO
Ponto do restaurante Fluxo de turista
Tempo de comércio
Espaço