Sistema digestório

SISTEMA DIGESTÓRIO
Digestão significa transformações sofridas pelos alimentos. A digestão é feita pelas enzimas. As enzimas são agentes aceleradores do catabolismo. Sem elas as reações químicas nos organismos seriam bem lentas e morreríamos.
O processo de digestão inicia na boca, onde os alimentos são triturados e assim, a superfície de contato entre os nutrientes e as enzimas é aumentada. A saliva, que é composta por água, enzimas e muco, ajuda no umedecimento dos alimentos, favorecendo a deglutição e a formação do bolo alimentar. Na saliva é encontrada a enzima amilase salivar ou ptialina, que é responsável pela digestão do amido.
A seguir, o bolo alimentar passa pela faringe, de onde passa para o esôfago. A faringe se comunica com a parte posterior das narinas e com a laringe. A epiglote é um tecido conjuntivo que se movimenta quando o alimento “desce” impedindo que o alimento entre na laringe. O palato mole é uma estrutura que impede que o alimento entre nas narinas. Daí, o alimento passa para o esôfago, que é um órgão de musculatura lisa, que se faz um movimento impulsionando que o alimento desça em direção ao estômago. Esse movimento é conhecido como movimento peristáltico ou peristaltismo. Então, o bolo alimentar passa pela válvula cardíaca, que impede o refluxo do alimento para o esôfago.
Quando o alimento entra no estômago, sofre a ação do suco gástrico, que é uma mistura de ácido clorídrico, muco e enzima pepsina. O suco gástrico é liberado pelas glândulas da parede do estômago. A liberação é impulsionada pela ação do hormônio gastrina. A enzima pepsina atua na digestão de proteínas e é ativada apenas em um meio fortemente ácido (em pH maior que 5 a ação da pepsina é inibida). Assim, o ácido clorídrico tem a função de manter o quimo em um pH ácido, geralmente igual a 2. Quando o estômago se torna ácido demais, a liberação de suco gástrico é inibida. As paredes do estômago não são corroídas pelo HCl, porque esta é revestida por uma espessa camada de