Sistema digestório

ESTUDO SOBRE A FISIOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DA DIGESTÃO
NECESSIDADES DO ORGANISMO:
Composição→ O organismo é constituído principalmente de água uma vez que ela representa 2/3 da massa de um indivíduo.
Outros constituintes do organismo: Proteínas(16%); glicídios(2%); lipídios(13%); minerais(64%) * Uma Alimentação ideal deve conter água, lipídeos, glicídeos, proteínas,minerais, vitaminas e oligoelementos, devendo satisfazer as necessidades energéticas do organismo * As necessidades energéticas de um homem de 70Kg são, em média, de 2000 kcal(8400 kj); estando aumentadas em caso de esforço físico e em adolescentes e estão diminuídas em caso de sedentarismo. As necessidades das mulheres são ligeiramente inferiores, mas aumentam em certas situações como gestação e lactação.
O QUE É METABOLISMO? Conjunto de reações bioquímicas que resultam na síntese(anabolismo) ou na degradação(catabolismo) das moléculas biológicas.
NUTRIENTES
É um composto, orgânico ou não, contido nos alimentos que pode ser utilizado pelo organismo para ser assimilado pelas células sem sofrer transformação digestiva. Assim, os alimentos são transformados pela digestão em nutrientes diretamente assimiláveis
As proteínas, os lipídeos e os glicídios são os 3 nutrientes de base.
ÁGUA: A água ingerida é proveniente de bebidas e daquela contida na composição dos alimentos(frutas , carnes e vegetais). Ela deve repor as perdas digestivas(fecais), urinárias, respiratórias e as decorrentes da sudorese.
SAIS MINERAIS: Sódio(participa nas trocas líquidas do organismo); Potássio(participa nas trocas liquidas do organismo, na contração muscular e na atividade de certas enzimas); Cálcio(99% ligados ao esqueleto e 1% circula no plasma); Fósforo(90% fixados aos ossos e o restante circulante, participando das reações químicas de fosforilação.
PROTEÍNAS
→ Compostas de aminoácidos. Existem 20 aminoácidos naturais. Alguns desses são essenciais (de origem animal) e outros não-essenciais (origem vegetal).
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