senhora

Matheus Miranda Bichara

PROLIFERACAO DE FUNGOS EM ALIMENTOS

Trabalho semestral sobre Método Científico
Conexão Ciências
Professor: Wiliio Torres

Coleguium
Belo Horizonte
2014
Matheus Miranda Bichara

PROLIFERACAO DE FUNGOS EM ALIMENTOS

Belo Horizonte
2014
SUMARIO

INTRODUÇÃO

A proliferação de fungos em alimentos se da a partir de microrganismos presentes no ar, que por sua vez retiram substancias do alimento que proporciona a existencia dos fungos que alteram a aparência, odor e o sabor do alimento.

OBJETIVOS Analisar e concluir qual é o ambiente mais adequado para a proliferação de fungos em alimentos.

MATERIAIS

Para realização do trabalho foi utilizado duas fatias de pao de forma, na qual foram colocadas em ambientes diferentes durante um certo período.

METODOLOGIA

Os procedimentos utilizados para a realização da pesquisa basearam-se na observação dos paes P1 e P2. Para saber se o tipo de ambiente influencia na proliferação dos fungos, o pao P1 foi colocado em um ambiente de extrema umidade em relação ao pao P2, colocado em um ambiente a temperatura e umidade naturais. Ambos os paes foram observados durante um mesmo período de tempo(sete dias) para uma comparação mais exata do que ocorreriam com eles ao passar do tempo determinado. Os paes foram fotografados no dia 1 e, respectivamente, no dia 7 apos a realização da experiência para a obencao dos resultados
RESULTADOS

Tanto o pao P1 quanto o pao P2 sofreram as mesmas mudanças relacionadas a odor, tamanho e textura. Porem nao foi constatado a presença clara de fungos em suas superfícies. Portanto, levando em consideração que sete dias pode ser um período curto para a proliferação de fungos, o ambiente na qual os paes foram colocados nao influenciaram diretamente como era o esperado anteriormente. Tanto o ambiente úmido,