Seminario Cadeias Produtivas 02

Cadeia Produtiva da Carne
Bovina

Aspectos Tecnológicos no Abate,
Processamento e Distribuição
• Abate e processamento

 Tradicionais e homogêneo
 O sistema não influencia na qualidade e quantidade exportada

• Distribuição
 Concentradas em grandes cadeias de supermercados
 Lojas independentes estão se extinguindo do mercado
 Embalagens modernas
 Os grandes varejistas nacionais são controladas pelas empresas americanas e francesas (Carrefour, Walmart)
 Segue o mesmo padrão de comercialização para restaurantes e hotéis.

Rastreabilidade e Certificação
•Melhoria na coordenação da cadeia da carne bovina
 A pirataria ainda é um desafio a ser controlada.
•Melhoramento na qualidade da carne
 Identificação individual dos animais
 Busca atender mercados exigentes a esse modelo

Sistema Brasileiro de Inspeção e
Fiscalização

• Responsabilidade do governo até o fim da década de 80
 Burocrático
 Considerado eficiente pela cadeia produtiva
 Lei 7889/89 passa a ser responsabilidade federal estadual e municipal
• Objetivo da descentralização do sistema
 Minimizar o abate clandestino
 Melhorar a sanidade de abate
 Ampliar o arrecadamento fiscal. • Esfera federal (SIF)
• Esfera estadual (SIE)
• Esfera municipal (SIM)

Aspectos Tecnológicos da Produção
Agropecuária

• Melhoramento genético;
 Inseminação artificial

 Transferência de embriões
 Controle sanitário
 Melhoramento da nutrição animal

Gestão Pecuária
• Heterogênea
 As formas de gestão diferenciadas das propriedades
 Capacidade de investimento
• Alternativas de mudanças
 Buscar ganhos de escala

Questões Ambientais
•Soluções para as questões ambientais


Intensivar a produção pecuária

•

Integração lavoura pecuária

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

Atividades agrícolas e pecuárias
Áreas de pastagens degradadas
Áreas de lavouras com problema de produtividade e sustentabilidade

Questões Sanitárias

•Garante nosso produto no mercado externo

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