Seminar
2100 palavras
9 páginas
COLÉGIO OPETANO DA QUÍMICA
QUÍMICA NO PALADAR
CURITIBA
11 DE SETEMBRO DE 2011
ALESSANDRA KOSIOL, ARTHUR MIOZZO, BRUNA REINERT, FABIO DA SENZALA, FELIPE KENNY, GUSTAVO FRIGOTTO
ANO DA QUÍMICA
QUÍMICA NO PALADAR
CURITIBA
11 DE SETEMBRO DE 2011
SUMÁRIO
1. Introdução................................................................................................................1
2. Flavorizantes............................................................................................................2
3. Química no paladar.................................................................................................3
4. Super degustadores de comida.............................................................................4
5. Sistema sensorial....................................................................................................5
6. Língua.........................................................................................................6
7. Conclusão................................................................................................................7
Introdução
Comer pode parecer uma tarefa simples que não exige muito do nosso organismo, só na boca ocorrem diversos processos, sejam eles de mastigação, sejam eles estímulos que nos fazem sentir sabores. Tais estímulos são captados através das papilas gustativas, estruturas microscópicas que captam e recebem estímulos liberados por substancias que colocamos na boca, que podem ser ácidas, doces, amargas ou salgadas, sendo que cada um desses estímulos tem uma substancia que caracteriza de forma mais