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UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA – UNOESC
ÁREA DAS CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
CURSO DE EDUCAÇÃO FÍSICA

NATHAN MOREIRA
SIMONE DERES SAMPAIO

SISTEMA DIGESTIVO: DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS E PROTEÍNAS

Xanxerê
2010
NATHAN MOREIRA
SIMONE DERES SAMPAIO

SISTEMA DIGESTIVO: DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS E PROTEÍNAS

Trabalho da disciplina Fisiologia Geral Curso Educação Física, Área das Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade do Oeste de Santa Catarina - Campus de Xanxerê.

Professor: Luciéle Guerra Minuzzi.

Xanxerê
2010
SISTEMA DIGESTIVO: DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS, LIPÍDIOS E PROTEÍNAS

LIPÍDIOS

O termo digestão significa o fracionamento de grandes moléculas dos alimentos em substâncias mais simples, a partir dessa degradação as mesmas podem ser utilizadas pelo corpo humano.
Digestão dos lipídios: Uma molécula de gordura é formada por dois componentes primordiais: o núcleo, que é representado por uma molécula de glicerol, e por três moléculas de ácidos graxos. A digestão dos lipídios (gorduras) é feita através de um processo denominado de hidrólise, esse processo é catalisado pela enzima chamada “lípase”, a qual é quase toda secretada pelo pâncreas. A digestão dos lipídios é de certa forma complicada, devido ao fato que a maior parte dos lipídios não é solúvel em água. Nessa condição vejamos que é necessário para a digestão dos lipídios, o auxilio das secreções não enzimáticas, as quais têm o a função de transformar as moléculas de gordura em pequenas partículas, para que assim possa se decorrer a digestão das gorduras.
Vejamos a função dos sais bilares que também auxiliam na digestão das gorduras conforme Guyton (1988, p. 413)

Esses sais exercem ação detergente sobre os glóbulos de gordura, que ajuda o desdobramento da gordura em partículas muito pequenas que podem então ser digeridas. Por outro lado, á medida que os ácidos graxos vão sendo removidos das