Seliwanoff

INTRODUÇÃO

Nos testes feitos no laboratório foram os testes com Seliwanoff e Benedict que são reagentes químicos. O primeiro é utilizado para reconhecer aldoses e cetoses, a pratica com esse reagente segue os mesmos princípios teóricos que embasam a reação de Molisch, onde há formação de furfural e hidroximetilfurfural (HMF). A reação de Seliwanoff só diferencia-se da reação de Molisch nos reagentes utilizados: o ácido que causará a desidratação do carboidrato é o ácido clorídrico (HCl) e o fenol que reage como o furfural e HMF é o resorcinol. O segundo é um reagente químico é de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio alcalino (com muitos íons OH-); e pode ser preparado através do carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico.

OBJETIVO

Objetivo dos testes são: aprender um método simples e didático a diferenciação de aldoses de cetoses por meio de teste com o reagente Seliwanoff e também detectar açúcar e açúcar e redutor.

MATERIAL E REAGENTES

• Pipeta
• Pera
• Tubo de ensaio
• Pinça
• Agua
• Frutose
• Glicose
• Sacarose
• Amido
• Seliwanoff
• Benedict

PROCEDIMENTO

• 1° experimento (Seliwanoff):
- Colocou-se em 4 tubos de ensaio 4 substancias diferentes em cada um deles, em um colocou-se 5gts de H2O, no outro 5gts de frutose, em outro 5gts de glicose, em um ultimo 5gts de sacarose;
- Depois se acrescentou 3 ml de Seliwanoff e em cada um deles;
- Colocaram-se as reações