segunda guerra

CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO

BRUNA MAFRA
CAMILA ZANINI
MARÍLIA BERGAMASCHI
VIVIAN MEDEIROS

SEGUNDA ETAPA
UAN

SÃO PAULO
2011
CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO

BRUNA MAFRA - 214292
CAMILA ZANINI -
MARÍLIA BERGAMASCHI - 214375
VIVIAN MEDEIROS

SEGUNDA ETAPA
UAN

Trabalho apresentado a disciplina de Planejamento de UAN. Orientado pela Profª Hebe Mary Varejão.

SÃO PAULO 2011
1. INTRODUÇÃO
2. OBJETIVO

3. IDENTIFICAÇÃO DA UNIDADE

3.1. Nome da empresa

Escola Villare.

3.2. Tipo de estabelecimento

Escolar.

3.3. Tipo de gestão e de contrato

Gestão Terceirizada e Contrato Mandato.

31.4. Caracterização da clientela atendida

Atendimento a pré-escolares e escolares.

3.5. Número de refeições servidas e tipo

800 refeições servidas por dia, sendo desjejum, almoço e lanche da tarde.

3.6. Composição do cardápio em cada tipo de refeição

Segue abaixo cardápio semanal mostrando 5 diferentes montagens das refeições:

Desjejum
Almoço
Lanche

Segunda-Feira
Maça, bolacha e suco de uva.
Arroz, lentilha, bife picadinho com batata e refogado de legumes.
Ameixa, pão integral com mel ou margarina e suco de abacaxi com hortelã.

Terça-Feira
Mamão, iogurte e bolacha.
Arroz, feijão, frango cremoso com moranga, salada de alface e tomate.
Maça, sanduíche de frios e suco de melancia.

Quarta-Feira
Frutas sortidas, bisnaguinha e suco de uva.
Arroz, feijão, guisado de chuchu e purê de batatas, couve refogada e salada de cenoura.
Manga, bolo de chocolate e suco de laranja.

Quinta-Feira
Banana com neston e leite achocolatado.
Arroz carreteiro e feijão,