Secagem E Armazenagem De Gr Os

SECAGEM E ARMAZENAMENTO DE GRÃOS

Rosana Simone da Silva
Acadêmica da Universidade Federal de Mato Grosso
Curso de Engenharia Agrícola e Ambiental
Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais - ICAA
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INTRODUÇÃO
A produção de grãos constitui um dos principais segmentos do setor agrícola em todo o mundo. Com isso, as propriedades rurais passaram a ser vistas como um negócio, sendo os produtores cada vez mais profissionalizados e providos de novas tecnologias que contribuíram para aumentar a produção. É um assunto de grande complexidade devido ao fato de ser multidisciplinar e de envolver grandes operações, equipamentos e estruturas. A secagem tem o objetivo de diminuir a disponibilidade de água para impedir: o desenvolvimento de fungos e bactérias, o que evita o surgimento de grãos ardidos e de micotoxinas, assim como reduz o processo de respiração dos grãos, que provoca perda de peso e gera calor, e também a ocorrência de reações bioquímicas que promovem a autodegeneração do produto. Geralmente, a secagem dos grãos ocorre em silos equipados com aquecedores e circuladores de ar. Para se entender bem a arte de como armazenar bem os produtos agrícolas, os profissionais que atuam na área precisam ter um conhecimento bastante amplo que vai desde o recebimento do produto até a sua expedição em uma unidade armazenadora. É importante que os profissionais que atuam na área de armazenamento saibam os princípios básicos de funcionamento, de regulagem e de manutenção de todos os equipamentos utilizados em uma unidade armazenadora. É necessário que os profissionais saibam tirar o máximo proveito dessa estrutura de tal forma a obter o máximo de capacidade de processamento, a ter o mínimo custo operacional e a melhor qualidade final possível para o produto.O conhecimento em secagem e armazenamento de grãos tem como objetivo treinar os profissionais que atuam na Área, de tal forma que as perdas quantitativas e qualitativas inerentes aos diversos