Scrambled Eggs

Scrambled Eggs

Scrambled eggs can be one of the most fantastic, luxurious (...) breakfasts if you remember a few key things: always use really fresh eggs and good quality butter, and always keep the eggs moving slowly over a low heat. Do this and you’ll get luscious, buttery creamy eggs every time.
Crack 4 large eggs into a bowl, add a pinch of sea salt and freshly ground black pepper and beat them together using a fork. •Put a small pan over a low heat and add a good knob of butter •Melt it slowly• Pour the eggs into the pan and stir them slowly – use a wooden spoon or a spatula if you have one, so you can get right into the sides of the pan • While you’re doing this, pop some bread into the toaster • Your eggs are done when they still look silky and slightly runny and underdone, as the heat will continue to cook the eggs to perfection • Even when you’ve served them, they’ll still be cooking • Serve on your buttered toast

PS: You can chop some fresh herbs into the beaten eggs mixture to add a little extra flavor*• In Italy they like to add a little teaspoon of finely grated Parmesan cheese, and un Mexico you’ll often find some chopped fresh chilli** added

Translation

Ovos mexidos

Ovos mexidos pode ser uma das mais fantásticas, luxuoso (...) café da manhã, se você se lembra de algumas coisas importantes: sempre usar ovos muito frescos e de boa manteiga de qualidade, e sempre manter os ovos se movendo lentamente em fogo baixo. Faça isso e você vai ter deliciosos, ovos cremosos amanteigados de cada vez.
Quebre 4 ovos grandes em uma tigela, adicione uma pitada de sal marinho e pimenta do reino moída e batê-los em conjunto, utilizando um garfo. • Coloque uma panela pequena em fogo baixo e adicione uma boa bolota de manteiga • Derreta lentamente • Despeje os ovos na frigideira e misture-os lentamente - use uma colher de pau ou uma espátula, se você tem um, então você pode ir direto para as laterais da panela • enquanto estiver fazendo isso,