Sais minerais

Sais Minerais = Os sais minerais são substâncias inorgânicas que quando em meio líquido se dissociam em íons (partículas carregadas eletricamente), por exemplo: o sal comum de cozinha é feito dos íons Sódio (Na+), que possui carga positiva, e Cloro (Cl-) que possui carga negativa. Quando você joga o sal de cozinha (NaCl) na água, o Sódio e o Cloro se separam formando seus íons. Os sais minerais são importantes para o corpo humano justamente porque o corpo precisa dos seus íons, os íons mais importantes para nossa espécie são:

-Ferro: faz parte da molécula de hemoglobina, pigmento vermelho do sangue que carrega o oxigênio e o gás carbônico pelo nosso corpo.
-Zinco: participa de várias reações químicas do metabolismo do nosso corpo, atua junto à enzimas.
-Sódio: participa da regulação do equilíbrio hídrico, da transmissão de impulsos nervosos e do relaxamento muscular.
-Potássio: tem papel importante nos processos de contração muscular, da regulação da pressão sangüínea, da transmissão de impulsos nervosos e da manutenção do equilíbrio hídrico.
-Cálcio: fundamental na formação e manutenção dos ossos e dentes e na coagulação sangüínea, faz parte da transmissão dos impulsos nervosos.
-Fósforo: participa da formação e manutenção de ossos e dentes (também), faz parte da molécula de DNA (e de RNA).
-Magnésio: participa da contração muscular e é um dos principais catalizadores das enzimas do nosso metabolismo.

Esses íons estão presentes principalmente em frutas e verduras.

Vitaminas = As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias, em pequenas quantidades, aos processos metabólicos dos seres vivos, como não são sintetizadas pelos animais elas devem ser ingeridas através das plantas ou de outros animais (que comam plantas ou que comam animais que comam plantas ou... bom, você entendeu né?). As principais vitaminas (e suas fontes) para a nossa espécie são:
-B1 (carnes, legumes, cereais integrais e verduras)
-B2 (laticínios, carnes, cereais integrais,