Sabor Salgado

Sumário
Introdução.....................................................................................................................2
Fisiologia gustativa.......................................................................................................3 Tipos de Papilas gustativas..........................................................................................4
Os sentidos em relação ao paladar..............................................................................5
Sabor salgado..............................................................................................................6
Transdução Gustativa...............................................................................................6.1
Aspectos históricos do sal ...........................................................................................7
Curiosidades.................................................................................................................8
Referencias..................................................................................................................9

Introdução

A percepção dos sabores é possivel através de receptores presentes na língua, chamados de papilas gustativas, o sentido paladar é classificado como sentido químico responsável pela identificação e classificação de diversos sabores. Para que a gustação seja possivel é preciso que o paladar interaja com outros sentidos, visão, audição e principalmente o olfato.
O paladar é chamado de sentido químico, pois depende de estimulantes químicos para que os receptores consigam captar a característica gustativa dos alimentos, portanto a temperatura, textura e cheiro influenciam na identificação do sabor dos alimentos. As papilas gustativas, classificadas em quatro tipos: papilas foliadas, papilas fuliformes, papilas fungiformes e Papilas Circunvaladas ou valadas; ficam espalhadas por toda a parte de nossa língua, até mesmo no céu da boca,