ROTEIRO DE BIOQUÍMICA

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA Disciplina: Bioquímica aplicada à Enfermagem
DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA - CCB Curso de ENFERMAGEM
Prof. Nelson H. Gabilan BQA 5124 – Turmas A e B - 2014-1 ROTEIRO DE ESTUDO – PROVA – 2 (maio/2014)

CARBOIDRATOS (CHs)
1. Quais as fontes de CHs para o nosso organismo.
As principais fontes de carboidratos são os pães, as massas, os grãos, vegetais, melado e açúcares

2. Cite os principais CHs da natureza e suas funções.
Glicose e frutose. No organismo humano, a frutose é digerida, metabolizada no fígado e convertida em glicose para produção de energia. A glicose é um importante carboidrato para o organismo, pois é a partir dessa molécula que se adquire a energia necessária para realizar todas as reações do nosso corpo.

**verificar se há outros

3. Cite a classificação dos CHs e dê exemplos de cada grupo.
Monossacarídeos(d glicose, d frutose e d galactose), dissacarídeos (maltose, sacarose, lactose e trealose) e polissacarídeos(amilopectina e glicogênio).

4. Verifique (não decore) as estruturas da glicose e frutose (veja as diferenças).
A glicose e a frutose são oses que possuem a mesma fórmula molecular: C6H12O6 (isômeros). A diferença entre esses dois grupos é que os grupos funcionais dessas duas substâncias são diferentes. A glicose é do grupo dos aldeídos, portanto ela é considerada uma aldose; já a frutose é do grupo das cetonas, sendo designada como uma cetose.

5. Cite os principais dissacarídeos, a importância de cada e suas enzimas específicas.
Maltose: produzida em cereais em germinação; usada pelas leveduras durante a fermentação, produzindo etanol e dióxido de carbono. Lactose: Enzima: maltase
Sacarose: Sacarose conhecida como o açúcar comercial ou açúcar comum é amplamente distribuído entre as plantas superiores. Suas únicas fontes comerciais de obtenção é a cana-deaçúcar e a beterraba; enzima: sacarase.
Trealose: Está presente na hemolinfa (sistema circulatório) de