Roma Antiga

Durante a Roma Antiga, a gastronomia consistia somente emvegetais e frutas. Os romanos gostavam de alho, cebola, nabo,figo, romãs, laranjas, peras, maçãs e uvas. O prato típico era mingau de água com cevada. Uma versão mais sofisticada levava vinho e miolos de animais. Somente ricos comiam carne, geralmente de carneiro, burro, porco, ganso, pato ou pombo. Alimentavam os porcos com figos para que sua carne ficasse perfumada e criavam os gansos de maneira especial para com eles preparar patês. Faziam o mesmo com os frangos, alimentando-os com anis e outras especiarias.
No auge do império, aconteciam grandes festas, com vários convidados, um vasto cardápio requintado e muito luxo. E o apetite dos comensais não se restringia à mesa: embalados pelo clima e pelo vinho, muitos jantares desbancavam para orgias. Alguns políticos até tentaram moderar a farra.
Os anfitriões exibiam poder e fortuna durante os grandes jantares
O menu chegava a ter sete pratos. De entrada, peixes, mariscos, ovos e iguarias exóticas, como línguas de passarinho. O Confira sugestões de pratos em um típico festim romano
Entradas
• Mamas de porco com recheio de ouriços-do-mar salgados
• Pasta de miolos com leite e ovos
• Cogumelos cozidos com molho de peixe gordo apimentado
Pratos principais
• Ostra cozida com molho doce
• Flamingo cozido com tâmaras
• Gamo selvagem com molhode cebola, arruda, tâmara deJericó, uva passa, azeite e mel
Sobremesas
• Fricassê de rosas com pastel
• Tâmaras secas, com recheio depinhões e nozes, cozidas em mel
• Bolos quentes africanosde vinho doce com mel