Rolhas De Vinhos 1

1 Introdução
Nada melhor para iniciarmos um debate do que com uma pergunta que se tem varias respostas, o tema proposto traz consigo muitas curiosidades a serem descobertas. Afinal todos sabemos que a rolha é essencial para a qualidade do vinho, mas não sabemos ao certo a que proporção se faz tal importância.
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Assim nos fazemos a pergunta: Qual a rolha ideal?
De um lado temos o ritual da abertura da garrafa de vinho com um saca- rolhas que, para muitos, completa o deleite proporcionado pelo néctar de Baco. De outro lado temos o risco de anticlímax de abrir um vinho estragado por problemas na rolha.
Nos últimos anos, o debate tem sido intenso em torno do modo ideal de vedar as garrafas e dos problemas que envolvem a rolha de cortiça. O tema é importante, pois o modo de tampar o recipiente influi muito na qualidade final do produto. Ainda que nada tenha diretamente a ver com vinho, a rolha de cortiça desempenha um papel decisivo na sua conservação em garrafa. A sua eficácia nesta função tem originado grande polemica e ao longo dos últimos anos têm surgido novos vedantes.
Quando a vedação da garrafa era feita manualmente, utilizava-se a rolha úmida. A operação consistia em ferver a rolha em água, e colocando sobre as mesmas um pouco de vinho. As rolhas assim tratadas eram então facilmente comprimidas e colocadas na garrafa. Mas essa técnica manual tinha um inconveniente, liberava um mosto turvo, que era introduzido na garrafa juntamente com a rolha.
Tudo se resolveu depois que a vedação da garrafa passou a ser feita mecanicamente, esse problema foi reduzido pelo processo de centrifugação, mas não totalmente solucionado.
Uma curiosidade, e uma parte desse estudo muito interessante é sobre o diâmetro das rolhas, que geralmente, é de 24 mm, enquanto o bico das garrafas é de 18,5 mm. Assim, a rolha deve sofrer uma compressão de 6 mm no seu diâmetro, para haver uma boa vedação.
Já o comprimento da rolha está relacionado com o tempo de conservação previsto