rio grande do norte

Charque com Maxixe
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Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 765 por porção

Ingredientes:
· 1 1/2 kg de charque cortado em tiras
· 1 xícara (chá) de vinagre
· 1 colher (sopa) de coentro picado
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· 6 dentes de alho amassados
· 3 cebolas grandes picadas
· 1 pimentão vermelho picado
· 1/3 de xícara (chá) de óleo
· 1 1/2 litro de água
· 1 1/2 kg de maxixe cortado em rodelas
Modo de preparo:
Coloque a carne numa tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes. 2 Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro, o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão. Ponha numa panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem. 3 Acrescente a água e tampe. Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia. Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar. Sirva imediatamente
Receita de Charque com Banana-da-Terra

Tempo de preparo: 2 h
Rendimento: 06 porções
Dificuldade: fácil
Rio Grande do Norte
Ingredientes da Receita de Charque com Banana-da-Terra
500g de charque dessalgada
1 colher (sopa) de óleo
3/4 de xícara de toucinho fresco cortado em cubos pequenos
1 cebola grande cortada em rodelas
1 dente de alho amassado
1 1/2 xícara de água
4 bananas-da-terra médias descascadas e cortadas em rodelas
Sal e pimenta do reino a gosto
Coentro picado para polvilhar

Como Fazer Charque com Banana-da-Terra
Modo de Preparo:
Corte o charque em cubos de 2 cm e Reserve.
Aqueça óleo em uma panela em fogo médio, junte o toucinho, frite, mexendo até ficar dourado, retire com uma escumadeira escorrendo bem e reserve.
Coloque cebola, alho e charque na panela, refogue até a carne ficar bem dourada, acrescente água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 1 hora ou até o charque ficar