Revista de biologia

Publicação destinada aos Profissionais de Saúde • ano 4 • nº 12 • agosto 2010 • São Paulo • ISSN 2176-8463

Imagem corporal
Causas e consequências de tanta insatisfação

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Dossiê Bio terapia nutricional na doença renal crônica Sementes encapsuladas arquitetura e escassez de recursos naturais A milenar cultura do chá e seus benefícios à saúde

editorial

Conhecimento compartilhado
Neste número da Nestlé.Bio, o leitor poderá conhecer o Simpósio Internacional Nestlé de Nutrição, que, em sua última edição, contou com dois prêmios Nobel e abrigou o importante debate sobre políticas públicas que levam em conta o estado da saúde, da economia e da nutrição. No Dossiê Bio, a nutricionista Lilian Cuppari, Professora afiliada da disciplina de Nefrologia da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) e a nutricionista Flavia Baria nos trazem os mais recentes avanços na terapia nutricional das doenças renais crônicas. Em Ponto de Vista, Maria Rita Marques de Oliveira, Professora do Instituto de Biociências e da Faculdade de Ciên-

Ivan F. Zurita
Presidente da Nestlé Brasil

cias Farmacêuticas da Universidade Estadual Paulista (UNESP), e a Doutora em Alimentos e Nutrição Lilian Galesi registram como a capacidade funcional pode constituir um indicador do estado nutricional em idosos. Em Palavra, a acadêmica Marle dos Santos Alvarenga nos fala de sua experiência no estudo dos distúrbios da imagem vinculados a transtornos alimentares e suas consequências para a saúde. Na seção Leitura Crítica, os Doutores Fábio Cardoso de Carvalho e Raquel Bedani discutem, respectivamente, uma possível mudança de paradigma na história natural da aterosclerose e uma nova perspectiva para a saúde humana a partir da modulação, pela dieta, da microbiota intestinal. Finalmente, em Sabor e Saúde, nos juntamos a estudantes de Nutrição e de Turismo da Universidade de São Paulo (USP) para uma visita guiada ao Mercado Municipal de São Paulo — ponto de encontro para sabores, aromas,