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Agregando valor à pequena produção

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Água de Coco Verde Refrigerada

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Agroindústria de Alimentos Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Água de Coco Verde Refrigerada
Lourdes Maria Corrêa Cabral Edmar das Mercês Penha Virgínia Martins da Matta

Embrapa Informação Tecnológica Brasília, DF 2005

Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Informação Tecnológica Parque Estação Biológica (PqEB) Av. W3 Norte (final) CEP 70770-901 Brasília, DF Fone: (61) 340-9999 Fax: [phone] [e-mail] www.sct.embrapa.br Embrapa Agroindústria de Alimentos Av. das Américas, 29.501, Guaratiba CEP 23020-470 Rio de Janeiro, RJ Fone: (21) 2410-7400 Fax: [phone] [e-mail] www.ctaa.embrapa.br

Coordenação editorial Lillian Alvares Lucilene Maria de Andrade Supervisão editorial Carlos Moysés Andreotti José Eustáquio Menêzes Copidesque, revisão de texto e tratamento editorial Cecília Maria Pinto MacDowell Francisco C. Martins Projeto gráfico e capa Carlos Eduardo Felice Barbeiro Ilustrações Luiz Fernando Menezes da Silva Tratamento de ilustrações Carlos Augusto Holanda Batalha 1a edição 1a impressão (2005): 3.000 exemplares

Todos os direitos reservados. A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei no 9.610). Dados Internacionais de Catalogação na Publicação – CIP Embrapa Informação Tecnológica Cabral, Lourdes Maria Corrêa. Água de coco verde refrigerada / Lourdes Maria Corrêa Cabral, Edmar das Mercês Penha, Virgínia Martins da Matta. – Brasília, DF : Embrapa Informação Tecnológica, 2005. 34 p. ; 16 x 22 cm. – (Agroindústria Familiar). ISBN 85-7383-289-4 1. Coco. 2. Indústria agrícola. 3. Processamento. 4. Tecnologia de alimento. I. Penha, Edmar das Mercês. II. Matta, Virgínia Martins da. III. Embrapa Agroindústria de