Resumos: Capítulo 7 e 11- Microbiologia- Trabulsi

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
CURSO DE MEDICINA
DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA
PROFESSOR: VIRIATO CAMPELO

RESUMO DOS CAPÍTULOS: CONTROLE DOS MICROORGANISMOS E CONTROLE LABORATORIAL DO TRATAMENTO DAS INFECÇÕES BACTERIANAS

TERESINA
2014

CAPÍTULO 7 - CONTROLE DOS MICROORGANISMOS

O capítulo faz considerações a respeito de matar ou remover todos os microorganismos, reduzir o número e inibir o crescimento. São levados em conta nesse processo agentes químicos e físicos e como eles interferem no controle.
Dentre os métodos físicos de controle estão o calor úmido, calor seco, filtração, radiação e baixas temperaturas. O método mais empregado para matar os microorganismos é o calor, por ser eficaz, barato e prático. A partir do ponto de vista microbiológico os microorganismos são considerados mortos quando perdem de forma irreversível a capacidade de se multiplicar. Ao se esterilizar um objeto o método empregado deverá ser aquele eficaz em matar as formas de vida mcrobiana mais resistentes, os endósporos bacterianos. Os microorganismos morrem pela desnaturação de proteínas e fluidificação de lipídeos na presença de calor úmido e por oxidação quando se trata de calor seco. Além disso, quanto maior o número inicial de microorganismos maior será o tempo necessário para esterilizar.
Existem três métodos que empregam calor úmido: fervura, autoclavação e pasteurização. A fervura não é considerada um método de esterilização, porém, uma fervura de 15 minutos mata a maioria dos patógenos de forma eficiente. As autoclaves requerem calor de fervura da água acima de 120°C , esse é o método preferencialmente utilizado desde que a substância ou o material não sofra alterações pelo calor ou umidade. Quanto maior a pressão no interior da autoclave maior é a temperatura atingida. A pasteurização consiste em aquecer o produto a uma dada temperatura em um dado tempo e em seguida resfriá-lo bruscamente. Apesar