Resumo Vias metabólicas

A maior parte dos triglicerídeos advindos da dieta migra pelo sistema linfático, cai na circulação sistêmica podendo ser metabolizados pelo fígado ou captados pelo tecido adiposo.

A concentração dos nutrientes no sangue é extremamente controlada pelo fígado, que os capta e distribui.
No período de jejum a degradação de glicogênio, a proteólise muscular e lipólise são responsáveis por manter o aporte energético no organismo. É preciso considerar que em cada célula ou tecido exercendo papéis fisiológicos específicos as vias metabólicas tenham características próprias.

Hemácias
A principal função é o transporte de oxigênio, o metabolismo é predominantemente anaeróbico. Sem o aparato mitocondrial para a oxidação dos demais nutrientes, as hemáceas tornam-se dependentes da via glicolítica anaeróbica. O lactato produzido pelas hemáceas é convertido em glicose pela gliconeogênese hepática e é uma das fontes de manutenção da glicemia em jejum.

Cérebro
O cérebro não tem qualquer reserva energética e por isso, independente do estado nutricional é necessário que haja um suprimento de glicose constante para este tecido.
Em situação fisiológica o consumo de glicose pelo SNC chega a 120 g/dia, só sendo menor que o consumo de glicose pelo músculo esquelético em atividade física. A maior parte da energia utilizada pelo cérebro é usada na bomba Na+-K+ ATPase, responsável pela repolarização do potencial de membrana nas células nervosas. O SNC, mesmo durante o sono, mantém um consumo constante de glicose, cerca de 60% do total da glicose consumida pelo restante do organismo , e é o grande consumidor deste nutriente.

Fígado
O metabolismo de carboidratos no fígado
A glicose só poderá ser utilizada pelo tecido hepático após ser fosforilada. A enzima responsável por essa reação, a glicoquinase, possui baixa afinidade pela glicose, assim, o fígado só irá fosforilar e garantir a permanência da glicose dentro das células hepáticas, uma vez que haja concentração