Resumo etanol

Seleção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae para a produção industrial de etanol combustível

O etanol é uma fonte de energia renovável com alta eficiência e baixo impacto ambiental, pois é produzido via fermentação microbiana utilizando carboidratos como amido, sacarose, celulose, entre outros. Neste trabalho 63 linhagens de Saccharomyces cerevisiae isoladas de fermentações espontâneas de destilarias e vinhos de frutas foram submetidas aos seguintes testes: crescimento em alta concentração de etanol, osmolaridade, produção de etanol, crescimento em altas temperaturas, floculação e tolerância a sulfito para avaliar sua capacidade de tolerar as condições de estresse impostas pelo processo fermentativo industrial. Destas, 15 linhagens apresentaram os melhores resultados, tolerância a temperatura de 42°C, concentração de etanol de 12%, osmolaridade de 1M, concentração de sulfito de 0,04%, não são floculantes e são boas produtoras de etanol. Para avaliar a capacidade fermentativa destas linhagens e comparar com uma linhagem produtora de etanol comercial, uma fermentação em caldo de cana-de-açúcar em escala laboratorial foi realizada. Os parâmetros cinéticos de fermentação foram representados pelo fator de conversão do substrato em produto (Yp/s), ou seja, de açúcares em etanol, que representa a eficiência de fermentação da levedura. O valor do fator de conversão para etanol obtido pela a linhagem GF 33 foi o maior (Yp/s =0,46g/g) dentre todos, sendo superior ao valor máximo (0,40g/g) encontrado em estudos que testaram estirpes de S. cerevisiae para produção de cachaça. A levedura comercial isolada de destilaria para produção de etanol usada como padrão apresentou valor de fator de conversão para etanol inferior (0,38g/g) ao valor obtido por esta linhagem. A linhagem GF33 também apresentou baixo fator de conversão para glicerol, ácido acético e metanol, compostos secundários do processo fermentativo que são desfavoráveis para a produção do álcool combustível, já